金鼓鱼有什么作用？
金鼓鱼的功效与作用：开胃、滋补。
一、金鼓鱼的营养价值
1、开胃：金鼓鱼，肉多有刺，肉美味鲜，兼有补气化湿之效。主治脾胃消化不便，食欲不振，更兼补中益气，发痔疮，治疥疮。入药性平，味甘，无毒，具有益气、暖胃、补肾、养肝、止啼、平肝、利湿等功效。
2、滋补：金鼓鱼，味甘、性平，入脾、胃二经。此鱼补血，养脾胃，补气，暖胃；可用于治疗脾胃虚弱，食少乏力，气虚嗳气，吐血，痢下；现代医学认为，其对防治血栓形成，动脉硬化及糖尿病有一定疗效。
二、金鼓鱼的适用人群
1、一般在暑热之时，或年老体弱者，或患有水气、平气虚、风温、温病、淋病、脚气、疝气、脑梗、头晕、头痛、肩周炎酸痛、消化不良、食欲不振、大便塘泥者宜食用金鼓鱼。适宜哮喘、咳嗽、消化道溃疡者，于妇人体虚，血淋、胎动不安，产后浮肿，一岁小儿食用预防疳积，慢性肝炎及肿瘤患者食用。
2、高血压、冠心病、高尿酸血症者慎食。
3、乌鳢毒素轻微，可食。食鱼多者，患眼病，脚气症者忌食。
三、金鼓鱼的饮食宜忌
乌鳢的肝、血、胆、卵均滋补，可治各部肿瘤，如治喉癌，可与虾、蟹煎食。
四、金鼓鱼的注意事项
烹制金鼓鱼时，要洗净，除去胃，将鱼切成块儿，与葱、姜、料酒等放入锅内，隔水蒸20分钟，蒸熟即可。若经冷冻后的金鼓鱼，食用时应去皮，以防中毒。