熟的鹌鹑蛋怎么做好吃？
【五香鹌鹑蛋】用料 主料 鹌鹑蛋10个 辅料 花椒5g、八角2个、桂皮1小块、香叶3-4片、小茴香5g、干辣椒3-4个 调料 老抽少许、生抽适量 老抽（上色）+生抽（入味）+冰糖，调成一个稀一点的酱料备用。喜欢颜色深的就多放老抽调色。
1.准备好所用的食材和调料，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮的时候加入少许醋，这样更容易剥壳。
2.把煮熟的鹌鹑蛋过凉水清洗一下，然后把表面的蛋液冲洗干净，以免在炒制时候粘锅。
3.锅中放入所有香料，小火加热，慢慢煸炒出香味。
4.倒入调好的酱汁，小火煮开后，放入处理干净的鹌鹑蛋，盖上盖子焖10分钟左右。
5.打开盖子，大火收汁，尽量收好汤汁，汤汁可以拌饭好吃极了！
6.出锅装盘，撒上葱花点缀即可。 小贴士： 1、不喜欢吃辣的，可以把干辣椒掰断或者切掉辣椒籽，减少辣味。 2、这个酱汁的味道其实很适合作火锅底料，可以用来卤各种肉类，非常入味。