腊肉怎么腌制比较好吃？
2.用白酒浸腌 把生腊肉放入干净的玻璃瓶中，倒入适量白酒浸泡，酒量以没过腊肉为宜，加盖密封，一周之后就可以吃了。 这样做出来的腊肉，香味独特，酒香味和腊香味混合在一起特别迷人。
3.用生抽、老抽和糖腌制 用生抽100克、老抽50克和白糖30克拌匀调成酱料。把切好的腊肉放入锅中，加清水煮至沸腾，然后关火让腊肉在水中浸泡1个小时入味。 最后把酱料浇在腊肉上，盖上盖子，入冰箱冷藏48小时就能吃了。 用这种方式做出来的腊肉，颜色非常漂亮，红亮亮的，看着就有食欲感。而且味道也很好，咸香味美，口感很有嚼劲。
4.用啤酒腌制 用啤酒来腌制腊肉，是云南那边的特色做法。 用干净的瓶子，把洗净切好后的腊肉放进去，再倒上啤酒，瓶盖不要盖紧，让一部分空气留在瓶子里。放置在阴凉处，一周左右就可以了。 煮着吃或者蒸熟了吃都可以。