鸡头怎么炖着好吃？
准备原料 鸡头四个、啤酒一罐、八角一个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个、老抽少许、盐适量； 制作步骤 1.鸡头洗净，用刀刮掉腮部绒毛，对半剁开（如果怕买来的鸡头不干净，可以用清水浸泡两个钟头）；
2.锅内烧水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开，倒入老抽均匀上色后，加入鸡头，大火烧开后转小火煮约半小时；
3.打开盖子，加盐调味，继续小火炖煮十五分钟；
4.倒入啤酒，盖上盖子焖十分钟，开盖搅匀汤汁，大火收汁即可！ 小技巧： 1.用啤酒代替水来炖鸡头，不仅能去腥增香，还能让口感变得鲜嫩绵软； 2.为了干净卫生，我特意把鸡头斩成两半，如果觉得麻烦可以直接用清水浸泡两个小时再用； 3.这道菜没有放糖，因为啤酒自身带有甜味，所以咸度可以比平时稍微淡一点。