火腿脚怎么炖好吃？
火腿是咸的，所以炖的时候不需要再加盐了；然后，火腿里面有一种风味独特的风味蛋白酶，这种蛋白酶可以水解蛋白质，产生具有特殊香味的小分子肽和氨基酸，正是这些成分的综合作用，形成了火腿特有的风味。 如果想再进一步感受火腿的风味，可以试试我这个方法哦！ 准备食材：金华火腿、西兰花、小米椒、大蒜。
第一步，将金华火腿表面的塑料膜撕掉，用冷水浸泡出血水。（如果表面有灰尘之类的可以用清水多冲洗几遍） 第二步，把金华火腿放锅内，倒入足量清水，大火煮开后再煮10分钟左右。
第三步，把切好的小米椒和大蒜放入油锅爆香。(注意：因为后面要加酱油，所以不建议放大料这类颜色重的香料) 第四步，把炸香的辣椒蒜油倒入装好水的锅内，加入2勺生抽，1勺老抽，调成小火，慢慢熬至酱汁浓稠，有香味冒出即可。 最后一步，把泡好的金华火腿捞出，用手撕成小块，倒入调好的汤汁，盖上盖子焖5-10分钟，最后撒上葱花就可以出锅啦！
做好的火腿可以配饭、配面，或者直接吃，都非常棒！ 我还试过这个做法，味道也超赞！ 准备食材：金华火腿、豆腐、香菇、青椒、淀粉。
第一步，先把香菇用清水泡发，再把青红椒洗净去籽，切成薄片，待用。
第二步，把豆腐切成小块，在盘子中铺上一层纱布，把豆腐放在上面，压上重物，这样可以在做饭的过程中让豆腐更入味。
第三步，锅中热油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，再把泡发的香菇放入锅中炒熟。
第四步，往锅内注入清汤或者开水，加入生抽、白糖、鸡精调成小火慢慢熬煮，待汤汁浓郁时，把火调成最大，舀起一勺汤汁分别浇在豆腐上。
第五步，把蒸鱼豉油和淀粉勾兑在一起，倒在碗中备用。
第六步，待汤汁烧至冒泡时，把调好味的淀粉芡汁倒在锅中，边倒边搅动锅底，等到汤汁变得非常浓稠时，关火，把蒸鱼豉油和淀粉勾芡的汤汁一起淋在盘中，让它更好地入味。