中国什么拌饭好吃？
在我们东北，除了大米饭，最好吃的拌饭就是大米的变种——二米饭了！ 所谓的二米饭，其实就是小米和大米的混合粥，但是注意，不是小米粥哦~因为如果完全熬成粥的话，小米的淀粉溶解在水中，饭粒就会比较软烂。而二米饭中的小米和大米都是整颗的颗粒，稍微硬一些，但也不是硬邦邦的感觉，而是有劲道，有咬头的～ 这样的口感才是正宗的二米饭应该有的。
我们在做二米饭的时候，通常都是头天晚上煮好，第二天当早餐吃。煮熟的二米饭盛在碗里，配上炒鸡蛋、黄瓜丝儿、肉松或者咸菜等佐餐小菜，香喷喷，吃得饱！ 其实，最适合做二米饭的是新收割的小米，俗称“粘小米”，颜色呈乳白色，米质黏而不腻。不过现在已经很难买到粘小米了，市面上大多数的都是经过抛光处理的普通小米。这样处理过的小米虽然是干净漂亮了，但是味道远不及纯天然的粘小米。 如果能买到新鲜的粘小米（比如刚从粮店买来的），那么最简单的二米饭做法就是将米下锅加水后，开锅后再煮10分钟左右就可以了。 但是现在市场上卖的多数是小包装的速冻小米粥，想要做成二米饭就必须提前泡发了，时间要6小时以上。
我最喜欢的一款是铁棍山药小米粥，包装上写着河南焦作产地，打开盒子就能闻到浓浓的小米香味。 做二米饭最简单的就是用电饭煲了，淘洗干净小米/小薏米，加水浸泡2个小时左右，水量没过小米约3厘米左右，开启“煮饭”程序就OK啦！ 我还会用高压锅来炖二米饭。 首先把隔夜凉透的小米饭和切好的西红柿放进去，加入少许盐调味，拌匀了盖上盖子开火加热。 待高压锅喷气后，再接着炖5分钟就好了。这样出来的二米饭会带有一丝丝酸甜味儿，特别开胃。