如何做好吃的炸鸡腿？
首先说一下我对炸鸡腿的要求：外酥里嫩，多汁，不柴（重点）！ 我做炸鸡腿只用鸡腿，不用鸡翅，因为鸡腿的肉更多一些 做炸鸡腿最好用鸡蛋，不要用面粉或者淀粉。
1.把鸡腿洗干净，表面用叉子或者牙签随便刺一下方便入味 2.用刀在鸡腿的表面画几刀，但不要切透 3.把盐、胡椒粉、酱油、料酒均匀涂抹在鸡腿上腌制半个小时以上，中间可以翻动几次使入味更均匀些。(我一般头天晚上腌，第二天中午做)
4.准备一碟葱花，一勺味精，两勺白糖，三勺醋，四勺生抽调成汁。（根据口味酌情添加调料）
5.锅中倒入多一些的油，烧到八成热左右，一只只放入鸡腿炸，不要一次放进去很多，容易糊且不熟。先炸一会儿再翻动，这样可以保证每个鸡腿都能充分沾到油，不会糊了。（注意保护眼睛，被热油溅到会很伤哦～）
6.炸到外表焦黄酥脆的时候就可以捞出来控油了。（大约二十分钟左右吧）
7.趁热蘸上调好的酱汁儿，一口下去，酥脆的外皮包裹住鲜嫩的鸡肉，哇～美味极了！