香椿拌豆腐怎么做好吃？
今天正好做了，说说步骤吧~ 1、新鲜香椿头洗净去根切成细末，放入开水中焯一下（水开后煮30秒）捞出立即泡入冷水中；
2、锅内倒入适量植物油，油热后放花椒粒炸出香味，捞去花椒不要；
3、将香椿和少许炸过花椒的油一起放入碗中，再倒入少量酱油调味；
4、内酯豆腐盒倒扣，切成薄片摆盘，再将调好的香椿舀到上面即可。
5、为了美观可撒些白芝麻或小葱。
6、这是没有加任何调料的香椿原汤，可以用来拌其他豆制品，味道同样很不错哦~我平时还会用香椿来拌玉米粒，也是很好吃的哈！ 因为焯水的缘故，香椿的味道会稍逊一些，但吃起来却不会发苦了，而且更利于消化呢～至于那一点点的涩味，其实只要焯水中加入盐和花生油就可以轻松避免啦~~
另附一道香椿炒鸡蛋的做法： 1、香椿头洗净后切掉根部，然后放入开水中焯烫至变色，立刻捞出来投凉备用；
2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，调入盐和少许料酒，然后将沥干水分的香椿末也加入其中拌匀；
3、锅中多倒些植物油，油烧热后下入搅拌好的蛋液，翻炒约1分钟至鸡蛋熟透即可关火盛出。
这样炒出来的香椿口感十分鲜嫩，而鸡蛋则被裹上了一层淡淡的绿色，看起来特别有食欲有木有呀~~