北京哪家烧鸡好吃？
1、北京人爱吃烤串，尤其爱撸大骨头。大骨头是带骨头的羊肉或者猪排骨，一般三斤一根，要五根才可以吃得饱。在老北京的烧烤摊子上，通常用“一”字形的木棍架起烤炉，下面生火，上面的横杆上铺着铁板，把清洗干净的肉串放在上面烘烤，这种炉具叫“一”字形炉子。
2、涮羊肉的吃法最早见于清末文人吴炽昌所著《燕京岁时记》中，“涮羊肉”一词在书中有了比较详细的解释：“自外城之东北，有地曰‘海张五’者（此处指清朝太监海张五），家颇富，厨子备极精良，所制涮锅尤好……其法：用铁钎子（即现在所用的铁夹子）将羊肉串在钎子上，外面再涂上香料，放在开水锅里涮熟，蘸着水醋吃，则筋烂而肥美；若蘸着芥末、蒜泥吃那可是又臭又咸了。”
3、炒肝儿，由猪肠、猪肝等加入淀粉打芡，制成菜粥食用。因为其含有较多脂肪，所以不宜早晨食用。“炒肝儿”之名来自它的做法——是将煮熟的肝儿用刀与香菜一并剁碎成糊状，放入锅内拌炒而成。
4、豆汁儿是老北京独有的食品，是用绿豆浸泡后磨成浆，过滤后得到一种带有淡淡的绿色、酸酸的饮料。做好的豆汁儿需要趁热喝，放凉后就变稠了。