铜锅怎么烧好吃？
本人是地地道道的北京人，关于铜锅涮羊肉也颇有研究，以下文字全部来自本人创作，如有转载请务必注明作者及出处！ 先说一下我的推荐排名（按照推荐度从高到低排序）：
1.炭缸（大排档形式，环境和服务都是硬伤，但是味道真的棒）；
2.羊大爷涮肉（老字号，卫生不错的，口味也不错）；
3.聚宝源（老字号，味道不错，就是人爆多，排队要排到马路上去）；
4.怡春园（大众平价，味道好，人少）；
5.海盛园（地方相对较偏，口味很好，人也比较少）；
6.东来顺（老字号，味道很不错）；
7.小肥羊（火锅连锁店，锅底好吃）；
8.老门框（清真火锅店，味道不错）
现在说说铜锅的烧法，其实说起来也很简单，首先要把锅刷干净，然后在锅底垫上抹布，防止锅底烧黑； 在锅中倒入清水或高汤，放入葱、姜块和适量食盐，待水烧开后，保持沸腾状态，这样能够保证锅底不会糊底。 然后就可以放涮料啦～一般情况下我会在桌上摆个蘸碟，随吃随蘸，这样既能保证食材新鲜入味，又能保持食材的原汁原味。 除了涮羊肉外，还可以点一个蔬菜拼盘，或者来份豆腐脑，就妥妥的了…… 等到涮料熟了之后，蘸着酱料吃，那才叫一个美味！！！
还有个小技巧，如果锅底烧干了，千万别硬往里灌开水，那样容易使锅底发生炸裂，可以用饭盒等容器扣住锅盖，防止高温烫伤。 最后，祝你吃得开心！