什么菜水饺好吃？
韭菜鸡蛋馅儿，我心中水饺界的王！ 不要觉得夏天吃韭菜会臭哦，夏天的韭菜可鲜嫩了，而且经过腌制后不会有什么怪味道的（其实冬天味道最大但是不好吃啦）。 首先准备材料：韭菜一把、鸡蛋三个、黑木耳适量、花生一小把（可不放）、盐、香油、酱油。
做法： 1.木耳提前泡发，清洗干净，切碎。
2.三颗鸡蛋打入碗中搅散，倒入油锅摊成蛋皮，用勺子背铲碎待用。（如果不喜欢鸡蛋皮的腥味，可以冷水下锅煮一会沥干再用。）
3.韭菜洗净沥干水分，切成末待用。
4.在装馅料的大碗里先倒一勺香油拌匀，接着放入韭菜和所有配料，搅拌均匀即可。 其实这一步可以加入少许清水或者高汤，但我觉得加清水会很无味，所以没放。
5.擀皮包饺子。 我一般是不给小朋友们吃带汤水的食物，所以饺子都是干拌着吃的，这样也不会弄脏桌子、地。
6.锅里烧水，煮开之后下饺子，用漏勺轻轻推动防止粘锅底，水再次开起来就加点凉水进去，这么一来煮熟的快且不会烂。
全程小火慢煮，中间不能盖盖子哦，否则会有腥臭味产生。 看到饺子皮变得略微透明就说明熟了，就可以捞出来装盘了呢。 如果有喜欢香葱、蒜头的可以在调馅料的时候加点进来，会更加香呢。 这个馅料我试过多种搭配，我认为的最佳搭档是豆腐和虾米，很鲜哒~可以用这个来做素馅水饺吃，也很棒！