新蒜怎么腌好吃？
2014年6月初的时候，我们家买了一大筐大蒜，吃了很多天了也没有吃完，剩下的大蒜我们不想买了也不想吃了，就想办法把它给处理了，可是自己想了好几种方法都感觉不好吃，最后决定腌制一下，没想到腌出来的大蒜非常好，又脆又香又甜，比糖蒜还好吃，而且做法也非常简单，下面我就把具体制作方法分享给大家。 【腌大蒜】 材料：大蒜30头、酱油500克、白糖400克 制作步骤： 第一步：取来一个干净的锅，把酱油和白糖全部倒入锅里，开大火煮，大约需要煮十分钟就可以了。 第二步：把煮好的酱油汤晾凉备用（最好放在冰箱冷藏一会儿）。 第三步：把大蒜去掉叶子和皮清洗干净，然后晾干水分待用。 第四步：把晾好水的蒜头放入酱油中浸泡即可，泡好后放在阴凉通风处保存，一般半个月后即可食用。 好吃的腌大蒜就做好了，吃起来特别脆，特别香，尤其是配上馒头吃着真过瘾，如果你喜欢也可以试试哦！ 我做这个淹蒜没有放食用盐，因为之前买的蒜已经含一定的咸味了，如果放盐的话就会很咸，所以建议不要吃太多的盐，多吃点醋对身体比较好。另外，我做的这种虽然很好吃，但毕竟属于腌制品，尽量少吃为好哦。 注意事项： 1、在做淹大蒜的时候一定要先把大蒜表面的水分晾干再进行腌制。
2、淹制时用酱油比较合适，如果用其它调料效果不是很好。 3、做这道菜不需要放食用盐的，因为腌蒜本身就有一定量的盐分，若再放盐会影响口感的。