现磨茹怎么炒好吃？
1.选用优质新鲜牛百叶，去掉表面粘膜，用清水冲洗干净后，切成细丝； 2.蒜去皮洗净切成蒜末，小葱洗净后切成葱花备用； 3.取一个干净的小碗，放入辣椒粉、花椒粉和少许盐，烧沸热油浇在上面，制成椒盐粉备用； 4.锅中放适量清水或高汤，烧沸后放入牛百叶焯烫片刻至熟，捞出晾凉沥干待用；
5.炒锅置火上，加少许植物油烧热，放入蒜末小火炒香，加入青椒丝、红椒丝和黄椒丝翻炒，再依次加入剁碎的榨菜、生抽、香油和椒盐粉，炒匀入味即成。 小诀窍
1.做酸辣土豆丝的时候，一定要控制好醋和酱油的比例，一般为7：3或者8：2左右。 如果感觉咸味不够，可在出锅前尝试加点味精调味。
2.牛百叶的腥膻味道较重，处理起来比较麻烦，如果担心处理不干净，可以在烹制前先用适量小苏打浸泡，然后用流动的水反复冲净就行了。 现在超市里卖的速冻食品种类很多，有些像麻辣火锅，有些像香辣鸡翅，还有些像糖醋排骨等，这些食品都是把加工好的食材用真空包装好进行冷冻保存的。这类速冻食物方便又美味，受到很多人的喜爱。但速冻食品在制作过程中也会使用大量食用油，因此热量都不低。比如一包35g的香辣鸡翅热量就有186千卡，而100g米饭的热量也不过116千卡。 当然，也不是所有的速冻食品热量都高得吓人。比如在超市冷柜中卖得很火爆的上海青芥辣酱炒年糕，热量并不高，一碗年糕大概只有350千卡的热量。
另外，有些商家为了避免食材在冷冻保存的过程中营养流失，会在制作时添加一些食用碱。食用碱虽然是碱性调料，但是食用后在体内不会产生胃酸，所以也不会改变身体的酸碱环境，大家可以放心食用。不过因食用碱具有脱脂的效果，因此对于想要保持体态的人来说，还是建议少吃。