炒骨肉相连炒什么好吃？
“炒”字一出，仿佛能闻到浓浓的油香味儿。 说到炒肉，我可就很有经验了，毕竟咱也是一个炒了十多年肉的厨子(自封的)。 所以就让我这个自封的厨子来教教大家如何才能把炒的肉更好吃吧！
首先你要选择一块好的五花肉，什么是好五花肉呢，就是肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉质才不会老哦！ 然后把五花肉冲洗干净后剁成大小均匀的块儿。这里需要注意的一点就是：五花肉不要切成片儿，如果切的很薄的话，下锅炒的时候容易粘锅，口感也会发柴。 如果有高压锅的朋友，可以用高压锅压一下，没有高压锅的，就把切好的肉放在锅中，添加适量冷水，煮开焯水，撇去浮沫后捞出备用。 用高压锅的朋友直接按排骨键就好了~ 接下来准备配料：蒜切片、小米椒切段去籽、葱切段、姜切丝，准备好这些就可以开始炒啦～ 热锅冷油，倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味。
这里注意火不要太大，否则容易糊。 然后放入五花肉进行煸炒，这里要大火爆炒才好吃，而且要多炒一会儿，炒出五花肉的油脂。 等到五花肉变得饱满且变色时，就可以加入适量生抽、豆瓣酱、老抽继续翻炒均匀。最后调味，沿锅边淋入一小碗白酒可以帮助去腥增香。
等到所有食材都均匀入味后，就可以出锅装盘喽！ 一盘香味扑鼻的香辣炒肉就做好啦！ 端上桌以后，一定要先拍照发给男朋友或者老公，让他们尝一口哦~保证他们会被你的厨艺征服的哈哈哈…… 不过要注意的是，因为五花肉经过高压锅压制，比较软烂，所以不太适合老年人和小孩食用。