油饼的油用什么作用？
油饼主要用的都是废弃的油，这种油不能用来炒菜或做饭，但是能杀毒。在制作油饼时，把发酵的面粘在铁锹上，然后放在烧热的油中进行煎炸。废弃的油中会带有部分残渣，当油锅烧开之后，能够将残渣进行提纯。与此同时对油饼也有消毒杀菌的作用，这样杀完毒之后的油饼才会上船使用。
在古代的时候船员非常缺食物，所以油饼是经常吃的储备食物。在海上风浪很大，很多食物容易发霉或者变质，再加上船员活动量大，就需要经常补充能量。而且油饼炸完之后，味道和口感也很好，船员也非常喜欢吃油饼。
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