香椿怎么吃好吃啊？
先放一张前两周做的香椿鸡蛋煎饼（最近很火的做法）镇楼！ 之前写过几次关于香椿的食谱，每次都是大获好评，所以这题应该算是旧题重做了。（嘻嘻嘻~我是不是很机智！） 先给出结论：香椿好吃的秘诀在于腌制——用盐、香油和酱油腌渍。
接下来分享具体做法～ 【食材准备】 新鲜香椿芽适量、食盐、白砂糖、生抽、香醋、亚麻油各适量。
1. 将香椿芽清洗干净后放入蒸锅蒸熟（大约十分钟左右）；
2. 蒸熟的香椿中加入适量食盐、白糖、生抽和香醋拌匀，然后盖上盖子或保鲜膜，置于阴凉处腌制两天左右。（时间长短根据气温而定，天气越热就需要越短的时间）
在腌制的过程中可以多翻动几次，使其入味均匀。最后把腌制好的香椿取出，控干水分装入罐子中，表面淋上亚麻油密封保存，随吃随取。
这样一道美味又健康的凉拌小菜就做好了，是不是很简单呢？ 在做这道菜的时候需要注意两点： 一是清洗香椿时不用过凉水或者开水烫，这样做可能会破坏它本身的维生素。直接用清水冲洗干净即可。二是食盐的量要根据香椿的含水量来决定。如果当天买的香椿比较嫩的话可以适当减少食盐的量。
除了以上做法之外，还可以将焯水的香椿与豆芽一起加入面糊中炒制成香椿鸡蛋饼、将腌制的香椿与豆腐一起入砂锅煲成香椿豆腐汤等等。 简单易学又好喝美味的【家常香椿鸡蛋汤】就做好啦，你学会了吗？