虾怎么做最简单又好吃？
油焖大虾 食材准备：大虾1斤，姜丝少许，葱花适量，白糖2勺，醋3勺，生抽5勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，豆瓣酱1勺。 制作过程： 大虾去须、去皮，清洗干净后备用。 锅中烧水，放入大虾焯水，虾变红后捞起备用。（焯水的目的是去除腥味和表面粘液） —————【开始烹饪】—————— 热锅凉油，放入姜丝和葱白部分爆香，加入2勺白糖，小火炒融化。 下入大虾翻炒均匀上色。 加入2勺醋、3勺生抽、1勺老抽、料酒2勺，煸炒均匀。 倒入热水，没过所有食材，大火烧开转小火焖煮10分钟左右至入味。 调入适量的盐，继续焖煮2分钟，最后开大火收汁，盛出撒上葱花即可~ 小贴士： 不喜欢吃葱的可以只放姜不去皮，或者是只用葱叶做点缀。 最后收汁的时候也可以勾芡一下，使汤汁更浓稠。 喜欢吃辣的可以在焖虾的过程中加入2-3勺剁辣椒或者小米椒圈一起炒。 这道菜不需要放鸡精味精之类的提鲜，调料中的酱香味就已经很浓郁了。
水煮虾 食材准备：大虾一斤，葱姜蒜，花椒，干辣椒段，香芹一小把，香菜两根，火锅底料（香辣味）一块。 制作过程： 大虾去掉壳，留下尾部最后一节，用剪刀剪掉眼睛和嘴巴，再用牙刷冲洗干净。 冷水入锅，加葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开后，再煮2分钟捞出备用。
锅里热油，放入花椒、干辣椒和火锅底料，小火炒出红油。 倒入清水，加入八角、桂皮和香叶，放入虾仁，大火煮开，再调小火慢炖5～6分钟。 加入切好的葱姜蒜，适量胡椒粉、盐和生抽调味。 出锅前关火，撒上一把香菜或香葱段提香。
干煸大虾 食材准备：大虾一斤，姜末，蒜末，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，料酒，玉米淀粉，食用油。 制作步骤： 新鲜的基围虾清洗干净后沥干水分。 调入适量淀粉和水，搅拌均匀后腌制15分钟。 锅中烧热，倒入足量食用油，油热后放入处理好的基围虾，中火炸至表皮酥脆，呈金黄色时即可控油捞出。
另起锅，放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋和料酒调成酱汁。 放入炸好的虾迅速翻炒，使每粒虾都要均匀地裹上酱汁并入味，就可以出锅享用了。