清蒸泥鳅怎么烧好吃？
1. 买回来的泥鳅，冲洗干净，沥干水分备用； 2. 开火，锅中放入适量植物油烧热；然后把泥鳅放入锅中煎至两面金黄即可出锅控油备用； 3. 准备生姜、香葱、青红椒，清洗干净后，切成细丝备用； 4. 蒸鱼豉油是蒸鱼的时候最关键的调料，一定要备好哦！ （我比较喜欢用蒸鱼豉油和葱花来拌饭，味道很好呢~）
5. 把煎好的泥鳅放在盘子中，上面铺上生姜和香葱丝，再倒入蒸鱼鼓油，接下来就是最重要的一步了——上锅蒸制啦！ 一般家里蒸鱼都是用高压锅，其实用普通的蒸锅一样可以，只不过要用大火烧沸后再改小火慢慢炖10分钟左右就可以了。 6. 时间到！关火后不要打开盖子，让泥鳅在锅内继续“焖”着，这样可以让它的肉质更加鲜嫩。
7. 待锅内温度下降后，打开盖子，在里面撒入切好的青红椒丝和葱姜丝，然后再盖上盖子，用锅的余热再把它们“焖”一下就可以出锅了~ 这样一道美味又鲜嫩的清蒸泥鳅就做好啦！你学会了吗？