萝卜苗怎么腌好吃？
1、挑选新鲜的白萝卜，去掉萝卜叶，洗干净备用 2、将洗好的萝卜切成细丝，放入碗中备用。（尽量切得细致一些） *因为要腌制成咸菜，所以切的越细口感越好。
3、准备一个干净的玻璃容器，无油、无水，保证里面干燥。
4、锅里倒入适量清水，煮沸后加入食盐化开，等到盐水彻底冷却后，把切好的萝卜丝放进容器里，盖上盖子，密封起来，放进冰箱冷藏室内。
5、第二天开始就可以看到水分已经满了出来，这个过程其实就是让萝卜丝脱水、入味的过程，在腌制的过程中，会看到有很多气泡产生并消失，这是由于食盐溶解于水中形成了浓度为3.5%左右的食盐溶液，进入萝卜细胞后，渗透压作用使水分进入细胞中形成溶液，随着水分的渗入，盐分越来越多，细胞液浓度越来越高，细胞的吸水能力逐渐减弱，水分不再进入细胞，此时细胞内的盐分达到饱和，形成的晶体沉积下来，细胞失水皱缩。经过一段时间，萝卜中的糖分被充分发酵，会产生酒精和乳酸等。所以会有酸味酒味等味道，这都是正常的哦~
6、等大概三四天之后，就可以了，记得一定要吃新鲜的哦！刚做出来的萝卜苗咸菜味道是脆生生的，如果放置时间久了，就会软绵绵，没那么脆了，而且也不好吃啦！