烟熏腊肉的炒什么好吃？
腊肉切薄片，青红椒去籽切丝，干辣椒剪成段待用。 锅里放油烧热，下入干辣椒和花椒爆出香味后，倒入切好的腊肉片翻炒至变色。 再放入青红椒丝一起炒匀。根据口味调入适量的盐和糖调味即可。 很经典的下饭菜！又香又辣！特别过瘾哦~
1、用温水彻底清洗腊肉表面，防止炒制时出现黑锅现象；也可以不洗，保持表面的腌渍液。
2、辣椒的量可以根据自己的嗜辣程度酌量添加。
3、因为腊肉本身就有盐分，所以放盐的时候请注意咸淡，不要放多了。
4、如果喜欢软烂些的口感，可以在炒制前把腊肉用开水焯一下。
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