生番茄怎么炒好吃？
你要保证买的番茄是新鲜的，不新鲜的番茄怎么做都不好吃的。 然后呢，要选个头儿比较小的，这样的番茄味道更加浓郁一些。 大的番茄炒起来会很容易糊，而且味道也不均匀。 小番茄的话就比较容易熟，而且也不会很难控制火候。 用油来炒的话，要先烧热锅，再凉油下锅，这样就不会把番茄弄烂了。 如果是做沙拉或者拌着吃，就不用考虑这么多，直接切块儿用油炒就可以了。 下面推荐几个比较火的番茄做法～
【番茄炒鸡蛋】 最简单快手，适合所有的厨房小白。 首先，把番茄洗干净，顶部划十字花刀（这样更容易入味）。 锅中烧水，然后把番茄放进去烫一下，捞出来撕掉外皮。 (如果不喜欢吃皮的话也可以不去除) 切成块备用。 鸡蛋加点盐打散，搅匀。 热锅冷油，倒入蛋液快速炒散。 加入番茄继续翻炒，调小火焖2~3分钟，让营养更好的释放。 最后调入适量食盐和生抽提味即可。
【糖醋番茄】 这道食谱来自下厨房用户“丫丫美食记”。她分享的这个食谱做的酸甜可口，孩子特别爱吃。赶紧学做起来吧！ 番茄去皮切丁。 白糖、米醋、酱油调成酱汁待用。 锅里热油，放入番茄小火煎至软烂，然后倒入调好的酱汁，翻拌均匀即可出锅啦。 这个做法非常简单，酸甜适口，特别适合夏天吃。
【番茄土豆火锅】 这个火锅的做法来自下厨房用户“爱下厨的小秋秋”。 小秋秋分享的这道火锅食材很简单，两个人吃刚好。 爱吃火锅的小伙伴可以试试～ 番茄去皮切块，土豆削皮切块。 青菜洗净，香菜切段儿。 豆腐清洗一下，切块儿。 热锅冷油，放入番茄和土豆轻轻搅拌，慢慢加热。 等到汤汁变浓，调成中火，陆续放入豆腐、青菜，最后撒入香菜。 可别小看这一份火锅，它可是包含了很多营养的。 番茄富含胡萝卜素，可抗氧化； 土豆含有丰富的维生素和膳食纤维； 豆腐含有人体必须的8种氨基酸，营养价值高； 再加上富含钙、镁等矿物质的香菜，这顿饭简直营养丰富得不得了。