炒里脊肉怎么做好吃？
我是山西人，我们这儿有一道菜叫醋熘里脊。做法是把猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌入味后，再裹上一层薄薄的淀粉待用； 锅内放油，油温烧至6成热时，下入肉片炸熟（大概5分钟左右）捞出控油； 另起锅，倒入适量水（没过肉块即可），依次放入白糖、醋和酱油，大火烧开后转小火焖煮10几分钟，待汤汁浓稠时，加入辣椒段和大葱丝，继续用小火炖5分钟，然后加入适量味精拌匀即可出锅。
做好的醋熘里脊颜色呈亮黄色，口感酥嫩，味道酸甜适口，我特别爱吃！ 你说的里脊肉很好买，一般大型超市都有卖，做之前你可以用清水浸泡两个小时，中间换两次水，这样能泡出血水，做出来更干净；如果你买的里脊是带皮的，可以削去外皮，再把肉冲洗干净。 如果我的方法有用，请点赞支持一下哦！