颈骨怎么炖好吃？
原料： 猪颈骨500g、葱2段、姜3片、干辣椒1把（可换香菜和花生）、八角3个、香叶3片、桂皮1块、冰糖1小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、黄酒4汤匙、花椒粉，白胡椒粉各1茶匙； 做法步骤： 1.猪颈骨冷水入锅，煮开焯烫出血水； 2.锅中放少许油，放入冰糖小火炒至溶化呈棕色，加入开水熬成褐色糖汁； 3.放入葱姜干辣椒等香料，加入所有调料（除白醋外），小火焖煮一小时后，加白醋再煮半小时左右至软糯，最后撒上葱花香菜即可。 小诀窍： 做猪骨汤，最好选用新鲜的排骨或腔骨，用热水浸泡出血水后，重新加水放入锅中，同时放入料酒、生姜和葱段，可以帮助去除腥味。
为了去腥增香，在制作过程中还加入了适量豆瓣酱与剁辣椒。 除了少量植物油和冰糖外，用的全是含淀粉的调料，所以成品颜色看上去不太漂亮。但喝起来味道却是鲜美的。 没有放盐，因为豆瓣酱与剁辣椒中都有咸味了。如果口味重，可在食用时适量加盐。 这道汤品非常适合冬季滋补，具有温补肾阳，补血益气，增强抵抗力等功效。