酸甜笋怎么做好吃？
1. 将买回来的春笋去掉壳和笋衣，切片，放清水里浸泡，滴几滴醋或食盐，这样可去除腥味； 如果有新鲜的竹笋更好，直接去皮后切成薄片即可。（我比较喜欢鲜嫩的口感所以切得特别薄）
2. 调一个料汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺白醋+五勺水调成碗汁备用。如果喜欢口味重点的，还可以适量加入辣椒油、花椒粉等。不喜欢吃酸辣口的可以不加醋，多加点酱油。
3. 锅中加油烧热，放入切好的葱花、姜末爆香，再倒入调好的碗汁，小火熬沸成糖醋汁。（我用的电饭煲，直接把调料倒进锅里，加水煮开后再淋入淀粉水勾芡就可以啦～）
4. 把春笋倒进去快速翻炒均匀，使每块竹笋上都沾裹上糖醋汁，出锅前撒少许胡椒粉提香。 一盘酸甜开胃，颜色诱人的糖醋嫩笋就完成啦！ 刚炒出来味道更佳噢… 配着白米饭吃超级棒呢~
其实做这个菜挺简单的，主要是在于调料的味道能均匀裹在每一块笋上面就好。因为我是用电饭煲做的，所以最后成品的颜色不够鲜艳，大家要在平底锅上用明火煮的话会好看很多哟。