扇贝虾仁饺子好吃吗？
作为一个大连人，很喜欢买各种海鲜做美食，虾我最喜欢的方式就是做饺子吃~因为虾的味道很鲜美，如果调好馅儿味儿，那真是绝了！所以也经常自己做。 之前有看过贝类厨房关于虾饺的做法，用虾和鸡蛋加上葱姜蒜做成虾滑，然后搭配青菜做成虾饺，这个做法简单而且味道很好。 但是这次我想换个花样，做一道用虾仁和扇贝肉做的馅儿。 先说重点，这道菜真的超级好吃啊~~一口下去满满的鲜味~
【准备食材】 新鲜扇贝，鲜虾仁，鸡蛋，面粉，酱油，葱，姜，料酒，香油 【具体步骤】 1.先把扇贝清洗干净，去掉黑色部分，留下白色部分备用。（一定要多清洗几遍哦）
2.把洗干净的扇贝放入锅中，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧沸后转小火炖制30分钟。
3.利用煮扇贝的工夫，我们来处理一下虾仁吧。用刀将虾脊背部的软壳去掉，然后用刀将其剁成蓉状。
4.在剁好的虾仁中放入盐、胡椒粉、蛋清顺着一个方向搅拌至上劲，然后腌制5分钟。
5.现在可以把扇贝肉捞出来了，把煮扇贝的原汤过滤之后倒入盆中，然后把腌好的虾仁倒入其中，用筷子搅拌均匀。
6.现在我们来做水饺皮。取适量面粉，一边倒水一边用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧着待用。
7.在面团醒着的功夫，我们来做馅料。锅中加油，油热后放入打散的蛋液，炒制成蛋碎，盛出待用。
8.把肉馅、贝壳肉和切好的葱花放进容器里，加入酱油、料酒、白砂糖和香油调匀，最后把炒好的蛋碎加进来，拌匀成馅料。
9.现在面也发好了，我们可以开始擀皮包饺子了。 饺子皮不要擀的太厚，否则会影响口感。
10.锅里加入适量清水，水沸后下入饺子，煮熟后即可捞出食用。