鸡脯怎么炖好吃？
用料 鸡脯肉、青椒、红椒、大葱、大蒜、姜、生抽适量、老抽少许、香醋五滴、白糖2克、料酒适量、干淀粉一汤匙半、胡椒粉少量、鸡蛋清半个、花生油两汤匙 做法 1.青红尖椒切圈，葱切段，蒜切片，姜切片备用。
2.鸡脯肉切薄片，用少许盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、生粉抓匀腌制十分钟。（不用放料酒）
3.锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜片炒香。
4.倒入鸡脯肉滑炒变色。
5.加入两勺老抽、三勺生抽、五颗花椒粒、两小勺糖提鲜，小火煮约十分钟左右，至鸡肉熟透入味。中途可翻动几次防止粘锅底。
6.加入青红辣椒圈和胡椒粉炒匀起锅装盘。
7.最后可以撒点葱花点缀一下。
小技巧 用盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清先给鸡脯肉上浆，能让肉质更鲜嫩。上浆后的鸡脯肉用清水冲洗干净表面多余的淀粉。这样在煮的过程中不会变得一团一团的。 老抽、生抽颜色较深，富含酱香味，用来上色和调味再好不过。但是两者最好分开使用，否则味道过浓会发苦。 在烧鱼的时候也可以用到这两者。先用清水溶解适量老抽，均匀涂抹鱼身，不仅上色漂亮而且味道醇厚。然后清洗干净再下锅油炸或蒸制。