黄鲷鱼怎么做好吃？
黄鲷（diào），俗称“加吉”、“大黄鱼”、“黄金鱼”、“金龙鱼”等，与鲤鱼、鲫鱼、草鱼齐名，是我国重要的海洋经济鱼类之一，属于海水鱼类中比较常见的一种。 那么，黄鲷有什么营养价值呢？ 蛋白质含量较高，可达18.50%—21.96%；富含人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量最高，达473毫克/千克和265毫克/千克；含有人体所需脂肪酸，特别是n-3系列多不饱和脂肪酸含量高，达18.87%——22.44%；还富含钙、铁、锌等微量元素，尤其镁元素含量最高，达397.93—439.73毫克/千克。
黄鲷的营养价值还是比较高的，具有较高的药用价值和经济价值。 除了作为海产品供人食用外，中医学上认为，黄鲷味甘性温，归脾、胃经，可补脾胃、益气养血、温中补肾，对胃肠功能有一定调节作用。现代药理研究也表明，黄鲷还具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗炎症、抗肿瘤等作用。
既然黄鲷这么好吃又营养，那怎么做最好吃呢？ 黄鲷的做法很多，常见的有油煎、红烧、清蒸、干烧、粉蒸等。今天，小千就给大家分享一道干烧黄鲷鱼的做法！
【准备食材】黄鲷鱼、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、醋
【制作方法】
步骤① 处理鱼。将黄鲷鱼处理干净，剪去鱼鳔，去除内脏污物，冲洗干净后，在两面分别划几刀，用少许盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟。
步骤② 炸鱼。锅内放入适量食用油，油温升高后，下入腌好的黄鲷鱼，炸至两面金黄酥脆后盛出，备用。
步骤③ 炒制。另起锅，倒入适量食用油，油温升高后，加入切好的葱姜蒜、干辣椒段和花椒，小火炒香。然后倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖和醋，以及泡椒水或者豆瓣酱（我用的剁辣椒），小火熬煮片刻。
步骤④ 焖煮。把炸好的黄鲷鱼放入锅中，加入适量热水，没过食材即可，盖上锅盖，转大火煮开，再转小火慢慢焖炖半小时左右。期间注意适时翻动一下，使鱼肉熟透并入味。
步骤⑤ 出锅装盘。撒入葱花，点缀绿菜叶，鲜香入味，软糯适口的干烧黄鲷鱼就可以食用啦~