胖蹄怎么烧好吃？
作为一个四川人，对蹄花真的是有一种特殊的感情吧 记得我读初中的时候，周末放学喜欢和小伙伴去网吧，然后经过一家店，里面飘香四溢，好奇心驱动下就进去了，看到有卖猪蹄的，当时觉得很好奇，就问老板能不能吃，老板很和蔼的说可以啊你怕什么，然后又给我推荐他们店的烤猪蹄，说那个味道一绝，于是我就花了15大洋买了两只（还是人民币大钞那个年代啊！），回家美滋滋的煮了一锅，那味道现在想起来都流口水，原来好的猪蹄是皮烂肉糯的，轻轻一撕就下来了，汤汁浓厚鲜香，里面一点杂质也没有，当时真是幸福感爆棚。
后来长大了外出读书工作，每次回家总要去那里买两个猪蹄，然后美滋滋的啃着，后来那里搬走了，我又迷上了网上购物，一次逛贴吧时看到了有人在卖卤汁，就买了回来试试，结果真的很不错，从此踏上了网购的道路 至于做法嘛，很简单
第一步：准备香料 香料不需要太多，几种主要的就可以了（家里有什么香料就放什么，我一般都是这样来做的）
第二步：把猪脚和香料一起放到锅里炖半个小时（我一般是晚上炖，中途加水的话要把水烧开再放）
第三步：半小时后加豆瓣酱和花椒粉继续炖一个小时直到软烂入味就可以啦（中间如果水太少或者太干要补充开水哈）
注意：最后一定要大火收汁儿，这样做出来的才香哟~ 另外，我一般会把猪蹄里的骨头剔除，切成块儿再炒着吃，这样的话骨头上的肉就更入味儿了 还可以加点花生米、豆腐干、青菜什么的做成汤喝，也是不错的选择 最后，祝你吃得开心~~