冻青虾怎么烧好吃？
油焖大虾，经典的家常做法 材料：鲜虾仁300g、鸡蛋清半个、姜丝适量、葱花适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉适量、料酒1茶匙、干淀粉2汤匙 步骤： 1.准备好所有的食材； 大虾清洗干净，剪去须脚，用剪刀从背部剪开，去除虾线，备用 2.将处理好的大虾放入容器中，加生抽，老抽，料酒，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌渍20分钟 3.调面糊。面粉，生粉，泡打粉混合均匀，加入清水调成浓稠的面糊，加入一半姜末和葱花拌匀成酱汁备用（注意水量不要太稀）
4.锅中倒入适量的油，油温升高后，转中火，逐个下入虾仁，炸至酥脆，变红色，捞出沥干油份
5.锅里留底油，爆香剩下一半的葱姜末，放入炸好的虾仁，迅速拌炒几下 6.随后倒入调好的酱汁，小火焖煮入味，待汤汁收浓即可 出锅盛盘，撒上剩余的葱花香菜碎
小贴士：
1.挑选新鮮的大蝦，用清水冲洗干净，用厨房专用剪刀把大虾背部剪开，用手挤出虾腸子，然后用刷子清洗背部的沙袋。
2.腌制时，可加入少量白酒或白醋，起到去腥增香的作用。