做什么素菜好吃又简单？
1、【凉拌藕】 食材准备：莲藕1节、葱白2根、香菜1棵 调味料准备：香油3茶匙、生抽4汤匙、醋2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、干淀粉适量 做法步骤： 第一步：莲藕去皮洗干净后切成片，放入清水中浸泡。 第二步：小葱和香菜洗净沥干水以后分别切葱花和香菜末备用。 第三步：取一空碗，加入葱花和香菜末，然后添加适量生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁。 第四步：锅内添凉水，下入两勺干淀粉，搅拌至均匀挂糊状关火。把藕片放入锅中煮至断生后，捞出控水，倒入调好的味汁拌匀，再淋上适量香油拌匀即可食用！
2、【豆腐丸子】 食材准备：老豆腐1块、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、香葱3根 制作方法： 老豆腐先用盐水浸泡10分钟，然后把豆腐捞起来捣碎成泥，越细腻越好； 在豆腐泥中加入适量的食盐和香葱，再打一个鸡蛋进去搅匀，然后再添加适量的面粉，调成稀稠适中的面糊状待用。 蒸锅里烧开水后，把豆腐丸子放入蒸笼里盖上盖子大火蒸熟（大约十分钟）就可以啦！
3、【酸辣土豆丝】 食材准备：土豆2个、干辣椒6个、青椒半个 制作步骤： 第一步：将干红辣椒切段、青椒切丝备用。 第二步：锅中烧热油，放入辣椒段和花椒爆香，再放入青椒丝翻炒，随后加入土豆丝继续翻炒。 第三步：锅里的食材炒匀之后，调入一勺白糖、半勺白醋和适量食盐，翻拌均匀就可以了！