中国家常菜都有哪些？
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜合称新八大菜系，
鲁菜：齐鲁风味，历史悠久，工艺精湛，博大精深，咸香淳厚，具有鲜明的北方特色。
川菜：天府风味，烹调细腻，调味多样，清鲜醇浓各具魅力，尤以善用麻辣著称，是中国的第一大菜系。
粤菜：岭南风味，选料广博，造型讲究，制作精细，追求本味，清鲜爽滑，受到华侨及港澳台地区喜爱。
苏菜：淮扬风味，做工精细，重鸭善鹅。选料严谨，时令性强，口味清和，酥松嫩脆、咸中带甜。
浙菜：以杭州、宁波、绍兴、温州等地风味菜为主。菜品鲜咸合一，玲珑纤巧，清淡脆爽。
闽菜：以福州、泉州、莆田、厦门等地风味菜为主。善于制汤，烹调细腻，清鲜而重酸甜，尤以海鲜、河鲜做法独到。
湘菜：以长沙、湘潭、衡阳等地菜为代表。注重香料，口味醇厚，讲究实惠，辣味突出，香鲜、软嫩，并带酸味。
徽菜：以沿江、沿淮、皖南风味菜为主。精于烧炖，讲究火功，鲜香醇厚，油重味重，糊口充饥。