花甲怎么烧的好吃？
1. 选食材——新鲜花甲，已去掉沙袋 2. 准备辅料：生姜、大蒜、小米椒（可选）、香葱 3. 处理花甲：开水里煮一下，壳张开就好了，把花甲肉取出备用
4. 煎制排骨和葱姜蒜：锅里放少许油，放入排骨，炒到变色加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽翻炒均匀后出锅 5. 制作酱汁：碗里加入适量淀粉、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、剁辣椒、姜蒜末调成汁待用
6. 爆炒花甲肉和调料：锅里放油，放入小米椒葱段爆香，下花甲肉快速翻炒，加入调好的酱汁，收汁儿入味儿，让每一颗花甲都沾上浓郁的酱料~ 最后撒上葱花就OK啦！一口下去超满足的！香辣鲜嫩的花甲肉混合着软糯的米粉，一口一个根本停不下来呀～
小贴士： 1. 用开水烫花甲不仅能去除沙，还能让花甲肉更鲜美哦 2. 老干妈、剁辣椒里的辣味已经很厉害了，所以不用再加太多辣椒了哈