温州面汤怎么做好吃？
这个面应该叫“温炒面”，是地道温州做法。现在外面很少这样做了，都是拿水煮，我小时候在温州经常吃到，后来去北京，也偶尔能见到有人这么卖。 具体做法：把面粉和少许盐混合均匀（这样可以增加面的韧性），慢慢加入冷水和成面团，盖上盖子醒半个小时左右（这个时间不要过长，否则就太硬了）；接着，把面团擀成一个薄薄的片，切成细条，浸入清水中，轻轻摇动，让面条都沾上水。
锅里热油，大火爆炒，等到面条水分快炒干时，放入剁碎的葱白、辣椒末和少许白砂糖、酱油一起拌炒，等颜色变深即可出锅。 外酥里嫩，香辣味美。这就是我心中的美味！