牛腩如何煮才好吃？
我我我！一定要回答这个题目！ 作为一个在牛肉面馆长大的人，我觉得这个问题我有权回答！（严肃） 我家开牛肉面馆的，小时候最开心的事情就是周末早晨起来帮妈妈摘香菜，然后去后院看爸爸宰牛，小时候觉得爸爸最帅的时候就是他拿着明晃晃的刀子，缓缓走进已经倒下的牛旁边，然后从肚子里取出带血水、没有经过任何处理的牛肉——那时候觉得爸爸真是太厉害了…… 后来长大了点，10岁左右吧，开始学做焖饼，在厨房里给老妈打下手。
当时我们那里还没有买现成的牛肉馅，都是买回来自己搅碎做酱肉吃，那工序可是不简单呢。首先要把牛骨头砸碎，然后把肉放在铁锅里炒，放各种调料，盐啊，酱油啊，八角啊什么的，还要把肉用纱布包起来，方便入味，最后放在陶罐里密封起来，过个两三天就可以吃到香喷喷、油滋滋的酱牛肉了。 做好的酱牛肉一般用来做焖饼或者炒菜吃。最简单的吃法就是切成薄片，蒜泥、葱丝、香菜一起拌匀，豆腐乳和辣椒油是必不可少的，这样拌出来的牛肉鲜嫩多汁，回味无穷。
如果做焖饼，是把面粉调成糊状，舀在平底锅里做成薄饼，然后卷着青菜和酱牛肉一起吃，最好再喝上一碗汤，哇哦~美呆了。 还有更有趣的吃法。比如说捏扁包子皮，在里面涂上芥末，放进蒸锅蒸5分钟，拿出来后面团就会变成绿色的啦，然后再配着黄瓜丝、辣椒油吃，有芥末的那种刺激味道，再加上黄瓜丝的爽脆口感，真是让人欲罢不能啊~~
不过现在自己家里做得少了，有时候想吃一口正宗的酱牛肉还得回趟老家才行呢。对了，我老家还有专门做酱牛肉的卤锅，每次回去都会给我装满一大袋子的酱牛肉，拿回家分给亲朋好友解馋。 说了那么多，快给我点赞！