素鸡怎么卤才好吃？
我的天呐！10个赞了？！谢谢大家！！ 先上成品照 其实做法特别简单，我做了改良。
首先把素鸡切块用冷水煮开，去味，然后沥干水分待用。
第二步：起油锅（油可以比平时炒菜多一些），六成热的时候倒入冰糖炒糖色（这里我用的是黄糖，颜色比较淡），一定要不停搅拌，防止糊锅。等到全部融化并且变成深色，就可以倒进卤汤里面了。（这里可以放些香料进去，我用的是卤肉包+八角+桂皮+香叶）
第三步：等汤汁沸腾之后，倒入素鸡块，注意这个时候千万不要翻动，待得底部开始变上色，可以偶尔搅一下底部的汤汁。
第四步：盖上盖子小火煮25分钟左右关火，让汤汁的余热继续把素鸡焖熟入味。然后再开火，煮至沸腾，反复这样的操作，直到你觉得可以了就可以了。（我喜欢软烂一些的，所以会多焖一会儿）
第五步：晾凉以后装入保鲜袋放进冰箱冷藏过夜。第二天拿出来切片，淋点麻油，撒些白芝麻，口感更好噢～