变蛋里面放什么好吃？
我小时候，一到夏天就天天吃皮蛋（就是变蛋啦）~ 那时候生活条件比较艰苦，偶尔才能吃一次肉(还是过年的时候)，所以每当有客人来，妈妈就煮一盘皮蛋拌黄瓜，或者用虾皮炒鸡蛋，或者腌辣椒拌皮蛋(我们那里流行的做法是用青椒和小米椒、大蒜头一起剁碎加上盐、味精、生抽和醋拌着吃)，我就着花生米吃了一盘又一盘……
后来去了外地读书，每年夏季总会买好多皮蛋回来解馋(学校附近有个小市场，专卖各地风味小吃，老板是湖北人，做得最好吃的皮蛋是咸鸭蛋口味的，还有辣豆腐乳和萝卜干，哈哈，想到这就口水啊)。
但是在外面吃得多了，反而觉得味道大不如从前，不是味道变差了，而是总觉得少了点什么(可能是我心理作用吧)…… 所以后来我学会了自己做，每次买一堆鸡蛋(鸡蛋好便宜啊，两块钱一只)，做成皮蛋，配上自己做的咸菜，美味极了～～ 用最简单的食材，做出最美味的佳肴……这就是我的追求，也希望能给你带来味蕾的刺激！～