酱毛瓜怎么做好吃？
1.首先，将切好的黄瓜放入一个干净的盆中或碗里，加入少许的精盐腌渍（10分钟左右）。注意！一定不要用手去揉搓哦~这样会损坏它的口感。
2.准备好酱汁。将蒜泥、白糖、生抽、香醋、辣椒油(或者辣椒酱)、花椒粉和熟芝麻放在一起调和均匀了备用。注意！这里的糖要比平时炒菜多放一些，因为它是用来提鲜的嘛~ （喜欢吃豆瓣酱的朋友也可以在这一步加入少许豆瓣酱调调味～）
3.将泡好的黄豆淘洗干净后沥水待用。（我买的是即食的，所以不用浸泡可以直接下锅炒制）
4.锅中倒入适量植物油烧热后将沥干水的黄豆放入锅中不停的煸炒，直到把黄豆的表面微微起皱而且颜色变深时，关火让豆子冷却一下再翻炒几下使其入味；然后盖上盖子或者盘子焖5-6分钟让香味迸发出来。注意！一定要用小火慢慢炒，否则很容易糊掉。 我用的就是普通的平底不粘锅，没有特别专业的工具。
5.最后把炒好的黄豆倒入刚才处理过的黄瓜里边拌匀。如果感觉味道太淡，可以再用少许的盐和酱油调一调～ 咸鲜香甜的脆黄瓜就做好啦！夹一筷子放在嘴里细细咀嚼，哇~那可真是回味悠长啊...