梅菜肉丸子怎么做好吃？
哈哈，这题我会！ 作为广东人最喜欢吃的传统腊肉之一，梅菜腊肠在广式腊味中占据了一席之地，香而不腻、鲜而不俗。而用梅菜做的菜肴也是层出不穷，那么今天做一道简单又美味的【梅菜肉丸子】。准备材料：梅菜、猪肉末、生粉、酱油、食盐、白砂糖。做法步骤如下：
1.把买回来的梅菜干用清水浸泡洗净，然后挤干水分切成小段备用；
2.加入食盐、白砂糖和生抽腌制猪肉30分钟；
3.接着顺着肌肉纤维的方向轻轻剁碎鱼肉（这样口感会更有弹性），然后加入2勺生粉、少量植物油抓匀（这一步是为了让肉质更鲜嫩顺滑）；
4.用手团成大小均匀的丸子放入盘中待用；
5.锅中加水烧沸后，下入丸子煮熟（筷子能轻易戳进丸子即可）；
6.最后加入梅菜翻拌均匀就可以享用了。
这样做出来的梅菜肉丸清香嫩滑，回味无穷～ 小贴士 1.选购梅菜要看颜色，优质的梅菜呈金黄色，没有枯萎现象，否则可能就是存放时间较长导致营养流失和口味变差的霉干菜了哦。
2.肉馅最好选择半肥半瘦的，这样才能做到鲜香可口不腻人。