烤翅怎么腌好吃？
“酱烤鸡翅”，是道再普通不过的家常菜。用酱料腌制，然后进烤箱烤制，就能获得一道皮脆肉嫩、咸香诱人的下饭菜。 不过今天这道酱烤鸡翅有点不一样——在烹饪过程中，我会加入一些葱姜去腥增香，使成菜更加鲜香扑鼻；在酱料的选择上，我用豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱三酱拌均，味道更为醇厚；在烤制的过程中，我会刷两次油防止干锅，并翻动鸡翅保证成熟度一致。
通过这些细节上的处理，我制作的酱烤鸡翅表皮酥脆微焦，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人吃一次就念念不忘！下面就来看看详细做法吧。 准备材料：鸡翅中500克、葱适量、姜适量 黄酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、八角1个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、芝麻香油1勺
1.首先处理食材：把鸡翅冲洗干净后，用刀轻轻刮掉骨头周围的黄色脂肪（这样烹饪出来的鸡翅不会油腻），然后用刀划十字花刀（这样更容易入味）。
2.准备香料：锅内加入适量色拉油，烧热后放入八角爆香，然后加入葱姜炒香。接着加入所有酱料和1勺料酒，小火熬出香味之后，关火让酱料冷却。
3.接下来开始腌制鸡翅：在鸡翅中加入胡椒粉、花椒粉、八角粉和姜末，抓匀后再倒入步骤2中做好的酱料，充分拌匀后盖上盖子，放在一旁静置入味（时间大概是60分钟左右）。
4.最后进行烤制：把鸡翅和腌制的酱汁一起倒进锅内，大火烧开后撇去浮沫，然后盖上盖子，改小火焖煮15分钟。接着将鸡翅取出，放在一旁晾干备用。 烤盘内铺上一层锡纸，然后把晾干的鸡翅平铺在上面。此时烤箱温度设置为230℃，时间设置为25分钟。