海兔如何做好吃？
分享一个特色海鲜做法，用鸡蛋、面粉和葱花，制作出一道外酥里嫩，鲜香味美的美味-蛋黄鱼子煎蛋 食材准备： 海兔500g（可以选用新鲜海兔或者冷冻的），香葱2根，胡萝卜1/3根，香菜1根，蒜头4瓣，鸡蛋2个，面粉适量 调料准备： 料酒1勺，盐3g，胡椒粉1小勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，白糖少许
第一步：处理海兔 用厨房纸吸干表面水分，然后把海兔表皮清洗干净，再用刀将海兔划开，去除内脏，冲洗干净备用 第二步：切菜 胡萝卜去皮切成细丝，香菜切断，香葱和蒜头切成末，两个鸡蛋打散成蛋液 第三步：炒制 锅内热油，放入葱蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和适量豆瓣酱，翻炒至胡萝卜丝变软
第四步：烹香 倒入洗净沥干的海兔，淋入料酒去腥，加适量清水和老抽、生抽、糖调味，大火煮开后再煮2分钟左右，让海兔入味
第五步：挂糊 把两个鸡蛋打入碗中，加入一半以上的葱花和所有调味品，搅拌均匀后，加入少量面粉调成浓稠的糊状 第六步：煎制 最后一步最为关键！！！！ 把调好的面糊倒进锅里，要让每个海兔都裹上面糊，小火慢煎至两面金黄即可
做好的蛋黄鱼子煎蛋，表面微脆，内里鲜嫩，带着丝丝甜味，配上米饭一起吃，简直完美~ 喜欢吃辣的小伙伴，可以把豆瓣酱换成剁辣椒；家里没有胡萝卜的，也可以不放哦～