日本豆腐怎么才好吃？
我吃过的最棒的日本豆腐做法，是香港东发道的茶餐厅做的日本豆腐煲！ 那个店虽然叫“西餐厅”，实际上就是港式的茶餐厅，里面卖的菜也都是传统点心、糖水，以及西餐色拉、沙拉卷之类的东西。。。 日本豆腐煲里的豆腐是用鸡蛋液和菱粉做好的类似豆腐的形状，软软的一盒，煲底有虾米、香菇等料头熬的汤，上面铺着剁辣椒（我不知道这辣酱是哪儿来的，反正挺辣的），然后上面撒上一层葱花。
这道菜，香辣可口，软绵润滑，回味带点甘甜，特别好吃~ 当时我们三个人，点了一份这个菜，吃得津津有味～ 后来，我在网上搜了一下，发现日本豆腐做炖菜其实是很常见的，比如著名的日本豆腐红烧肉~~ 我自己做过两次日本豆腐炒虾仁，也还不错。 还有日本豆腐酿苦瓜，感觉也很好吃~~~
最近我又研究了一种吃法——日本豆腐沙拉！ 把嫩豆腐切块，拌上沙拉酱（我个人喜欢甜味的沙拉酱，所以一般用蜂蜜代替），然后再加点熟的白芝麻、海苔碎、白胡椒粉（可选）、香葱末（可选），拌均匀后就可以吃了。 我试了一下，口感很接近豆腐脑，入口即化，非常香甜。 因为加了沙拉酱，所以味道比较清爽不油腻；因为是蒸熟的豆腐，所以营养也不会流失。 我觉得这个做法可以作为夏天清凉小菜来食用……