嘎鱼鱼怎么做好吃？
原料：嘎鱼1条、香菜2棵 辅料：油适量、盐5克、葱1段、姜3片、大蒜6瓣、花椒5粒、大料1朵、料酒4毫升、老抽3毫升、白糖3克、醋4毫升、清水适量 做法： 1.准备食材。
2.把嘎鱼收拾干净，去掉内脏。
3.在锅中加入清水、葱段、姜片、蒜瓣、花椒和大料，淋入料酒，把鱼放进去。
4.加盖开火，锅开后撇去浮沫。
5.转中火炖10分钟，关火让鱼浸泡在汤汁里慢慢入味。
6.等鱼入味后连汤带料一起倒进砂锅。（也可以不去籽，直接剁成块）
7.加入生抽、老抽、白砂糖和米醋。
8.小火煮20分钟最后撒上香菜末即可。
小窍门： 用高压锅节约时间，味道也很好。 不喜欢吃鱼的皮可以除去，鱼刺太多可以打成泥糊。 我用的鱼是冷冻的，建议事先取出解冻。