四川酸菜配什么好吃？
首先，我要吹爆这盘酸菜！ 必须配上四川特有的酸辣粉来吃。酸辣粉的粉是红苕粉（也就是红薯淀粉）做的，吃起来很有劲道。再加上烫软的豆芽、酥脆的花生米和花椒面一起拌在碗里，调个味儿。最后加上一勺酸菜丁儿，那酸爽啊……
当然，这个酸菜不是普通的酸菜哦~它是用芥菜（包菜）直接腌制的，而且时间要足足20天左右才能腌制好。这样出来的酸菜脆嫩多汁、酸辣适口。我是在成都吃的这顿饭，吃到后面我那个湖南的朋友直喊“酸爽啊……”。
不过，这道菜实在是太辣了[泪]，吃完一碗粉后再来一口泡菜解解辣才是明智选择。 这道菜是我在网上找到的，据说这是老成都酸菜鱼专门店，号称是用李庄豆瓣酱和自制的酸菜炒出来的。我吃了一下，感觉味道确实很正宗。
鱼片煮出来又滑又嫩，裹着红色的汤汁儿，让人看了就有食欲。再撒上葱花香菜做点缀，这画面太美…… 吃的时候，可以先尝尝汤的味道，那滋味儿哟～