酥鸡怎么炸好吃？
首先，要做出好吃的酥鸡，需要先买到新鲜的鸡肉，并把它清洗干净。 然后，把清洗干净的鸡肉沥干水分，加入食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻，充分搅拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱腌制3个小时以上。 当然，除了用烤箱以外，最方便的炸制工具就是空气炸锅了，因为空气能炸了嘛！ 用空气炸锅炸东西，关键就是要掌握好油温。太低了易软烂，太高了又容易老。所以最好是用温度计来测量温度，一般控制在180度左右比较合适。 在炸锅中铺上一层锡纸，然后把腌制好的鸡肉平铺在上面。为了防止粘锅和炸糊，我们可以用一个小盘子扣住鸡肉，然后加热即可。 等到表面变得金黄酥脆，就可以关火了。这时候的酥鸡已经熟了，但还不够入味。所以我们再用一个盘子盖住油炸锅，让里面的热气把酥鸡“蒸”熟。
最后，我们给酥鸡翻个面，让它的外表更加酥脆，内部也更加入味。待整个酥鸡都变成漂亮的金黄色，就已经大功告成了！ 做好的酥鸡可以直接吃，也可以配着椒盐一起吃。外脆里嫩，咸香酥脆，好吃到让人舔手指啊！