皮蛋可以怎么吃好吃？
1、首先准备材料：皮蛋4个，香葱5根，生抽2茶匙（7ml），老抽1茶匙（5ml），植物油30毫升 做法：烧开水，把皮蛋放进去蒸5分钟左右，使皮蛋更容易入味；香葱洗净切成葱花备用 用生抽和老抽混合调成酱汁备用 把调好的酱汁倒进碗里，把蒸好的皮蛋切成块，放葱花在上面，淋上酱汁，搅拌一下就可以吃到美味的皮蛋了！
2.青椒炒蛋 食材：两个鸡蛋、两根青椒、食盐适量 做法：辣椒用清水洗干净去籽后切丝备用 两个鸡蛋打散待用 起锅热油，六层热，倒入蛋液，快速的滑炒熟，盛盘待用 重新热锅，放入适量的油，七成热时，放入切好的青椒丝，进行煸炒 炒至断生后，放入炒熟的鸡蛋，一起拌炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。
3.豆腐丸子 主要食材：内脂豆腐1盒、胡萝卜半根、香菇6朵、蛋清1颗。 调料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各小半勺。 步骤： 所有原料放进料理机，搅打成细腻的肉糜。（没有料理机的直接用刀剁成肉泥哦） 加入淀粉、蛋清抓匀。 锅中放油烧热，将肉馅团成丸子状下锅炸熟，然后盛出来。 另起锅，用少许油爆香葱花和姜末。
然后将炸好的豆腐丸子放进去，加一点点清水，大火烧开之后转中火焖2~3分钟。 最后加盐和鸡精调味出锅。
4. 蛋黄酥 用料 中筋面粉 190克 猪油 80克 低筋面粉 115克 高汤 170克 豆沙馅 250克 咸蛋黄 6个 白酒 适量 馅料的做法 咸蛋黄喷点白酒，烤箱预热，180度烤10分钟左右 趁热把咸蛋黄碾碎 豆沙馅里加入80克白糖，拌匀，分成6等份；咸蛋黄也分成6份。
面粉过筛加入猪油，拌成颗粒状的面团；再用手揉至光滑的面团。（如果有点干就少量多次加水） 把面团擀成长方形薄片，上面涂上一层花生油或黄油，撒少许面粉，铺上豆沙馅，四边留出空余部分，这样才不会在后续工序中漏掉哦。
先卷起来，卷到一半的时候，把之前留出的边角料放在中间，继续卷，最后收口，轻轻按平。（如果担心会露馅儿的话可以把收口的部位粘些面粉） 切成小段，每段上面再切三刀，千万不要切断喔～～
做好的蛋黄酥要放在密封的袋子里，或者是保鲜膜盖好，等到全部做好之后再一起烤制。
烤箱提前预热，上下火180度，中层，15-20分钟即可。