干缸豆怎么做好吃？
首先声明我是不喜欢吃豆子的人，所以我的做法是简单的不能再简单的方法了。 买一斤新鲜的黄豆洗干净后泡24个小时左右（天冷的话要泡很长时间）。然后放到高压锅里蒸熟，蒸到用勺子一碾就烂为止。把豆子倒在盆里晾凉，用手把它捏成泥，越细越好。
找个大点容器（带盖的）把捏好的豆沙平铺在上面，尽量铺得薄一些。等到完全晾干了就可以拿来做饼了。先把炒锅烧热，不放油，然后倒入一点豆沙用铲子摊开，等一面定型后翻面再煎另一面。如果太粘锅可以洒一点点水。两面都煎至金黄色就可以了！因为豆泥里有盐又有糖，很香的哦~~~~~~~~~
对了，我做的时候还放了一丁点猪油进去，这样吃起来口感更好～^_^～ 不过最好还是不放油，这样吃着更健康嘛（自我安慰中……）
优质答主
在豆瓣上看到过关于这个问题的讨论，正好自己做了尝试了一下！ 先上图~
1.豆子用冷水提前浸泡一夜，中间换几次水（去涩味）。
2.泡好的豆子清洗干净后下锅煮约50分钟，至豆子软烂，有豆香味飘出来即可。
3.把煮熟的豆子捞出沥干水分，倒入适量橄榄油拌匀。
4.撒入粗盐、葱花和辣椒面，拌匀装碗就可以啦~(辣椒面的量看个人喜好，喜欢辣的朋友可以多放一些) 一开始做的比较失败……我是在锅中炒了很久的，但好像并不影响口感。
后来我又重新做了一次，这次是放在平底锅上蒸熟了的！这样做出来的干豆更酥香软糯些(ง •̀_•́)ง
不过我个人还是觉得湿豆子更好吃呢╮(￣▽￣)╭
