护子怎么好吃？
作为一个在云南生活了20余年的老火锅迷，可以很负责任的讲，护子绝对是一种让你一口入魂的美食！ 很多人认识护子，都是因为邓紫棋的那首《泡沫》吧。作为一枚标准的90后，我第一次听到这首歌的时候真的是惊为天人（当然现在也是），特别是那句“想给你所有美好的东西，哪怕只能得到一个保护”简直让人欲罢不能。
所以啊，后来每次和朋友聚会时想要点歌，必点这首。只是每次唱到高潮部分的时候，总能想起歌词中那个为爱痴狂的少女，一边唱着“想给你所有美好”一边暗自神伤。 说回正题。先来讲讲护子的原料。
简单来说呢，就是鱼和豆腐在一起煮汤。但是，这鱼可不是普通的鱼，而是生长于抚仙湖的野生刺少肉多的尖鱼。而豆腐也不是普通豆腐，是云南人自己制作的包浆豆腐。将二者结合，辅以葱花、香菜、辣椒油等作料，一碗香气扑鼻，口感绝佳的营养佳品就出来啦~ 其实，用豆腐煮汤给幼童补充钙质乃是自古就有之的育儿良方。早在唐代，药王孙思邈就在《千金食治·卷第三》中记录了这个方子；宋代严用和也在《济阴纲目·卷八》中进行了详细的记载并称之为“代粥”。 而用现在的眼光来看待这一食材，不仅营养价值高，而且易于消化吸收。对于婴幼儿来说，特别适合因为消化功能较弱而出现的食欲不佳的情况。
不过说到这护子和婴儿的妙处，可不止营养好吸收这一个优点哦。 在中医理论中，鱼属阳，主生发，性味咸寒；豆腐属阴，主收藏，性味甘平。正是由于阴阳互补的存在，才使得护子具有了清热润燥、生津止渴的功效，能够有效的改善胃热炽盛导致的口臭，还能缓解阴虚火旺带来的失眠症状。 另外，据考证，明代杨慎著的《丹铅录·卷二十》中已有“护子”一词出现。而在清末民国初期的文献中，也经常会出现关于“护子”的记载。这说明直至近代，“护子”一直都属于深受人们喜爱的家常菜肴。 好啦，说了这么多，你是不是也和我一样，已经忍不住要端起碗筷，大快朵颐了呢？