韭菜炒山药怎么做好吃？
1. 准备食材，韭菜清洗干净切段、豆腐清洗一下切成块、胡萝卜切丝、山药去皮切块备用； 2. 锅中加水放入山药焯水，捞出控干水分备用； 3. 起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末爆香，然后加入两勺豆瓣酱翻炒均匀，接着倒入胡萝卜和山药翻炒片刻，随后加入韭菜段； 4. 最后调入适量食盐、生抽、鸡精搅拌匀即可出锅装盘了！
Tips： ①买回来的新鲜山药，如果表面粘腻，可以用洗洁精或者肥皂水进行清洗，再用清水冲洗干净就可以了哦；
②在锅里焯山药的时候，记得放一点醋，这样可以使山药里的营养元素更好地释放出来哦~
③炒制过程中，因为豆瓣酱是比较咸的，所以就没有再放了，如果大家觉得味道淡的话，可以在最后调味的时候适量增加盐的量。
④这是我大概的配料用量，具体还是根据自家口味调整哦。