肉怎么炒了好吃吗？
炒肉，我最喜欢吃的是青椒肉丝，下面分享一下我的做法 食材准备：里脊肉（猪瘦肉）、青尖椒、小米椒（可选）、姜蒜 腌制肉：里脊肉洗净后切丝，用适量的盐、生抽、老抽、鸡粉、生粉、食用油腌制15分钟左右 配菜：青尖椒去籽洗净后切丝；小米椒切圈；姜蒜切米备用 制作过程：起锅烧油，油温六层热时，下腌好的肉丝煸炒至变色后铲出备用 锅底留油，下姜蒜爆香后下入青椒丝和小米椒圈，适量食盐调味，大火翻炒均匀后下肉丝再次翻炒几下即可出锅 这样一道鲜香扑鼻，口感嫩爽的青椒肉丝就完成啦！
分享简单快手的另一道炒菜——花菜炒肉 这个炒菜是我家里特别爱吃的一道菜肴，每次买花菜都会做上一盘！ 所需食材：花菜一朵、五花肉一块、干辣椒段、葱蒜 调料：郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡粉、白糖 第一步：花菜用刀切成小块，放入淡盐水浸泡20分钟后冲洗干净控水备用 第二步：五花肉去皮，洗净切成薄片，干辣椒切段 第三步：热锅冷油，下入五花肉片小火煎炒，直到肉片出油，表面微微焦黄 第四步：加入两勺郫县豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和鸡粉增鲜，再倒入切好的葱花和蒜末下锅炒香 第五步：最后将处理干净的花菜倒进锅内，开大火快速翻炒几下就可以出锅啦 一盘香喷喷的菜就可以端上餐桌啦~ 是不是非常简单！快来试试看吧～
如果感觉鸡胸肉吃起来比较干的话，那么不妨试试这个做法，用剁辣椒烹制而成的剁椒鸡丁。在炒鸡肉之前要先过一下油，这样炒出来的鸡肉吃起来口感不干也不柴。过油的时候，油温要高一些。炒鸡丁最好是选鸡胸肉，鸡胸肉的肉质更细嫩，而且没有骨头和筋，更好熟，更加适合快炒。
鸡肉含有丰富的蛋白质，容易消化和吸收，在人体的组织生长和修复方面都有很重要的作用。剁辣椒里面有很多的辣椒素，具有祛湿暖身、消脂减肥和助消化的作用。如果用这种剁椒鸡丁搭配米饭的话，你会发现，剁椒鸡丁非常下饭哦。
剁椒鸡丁
所用食材：
鸡胸肉 一小块（约300克），青尖椒 1根，剁辣椒 1汤匙，生姜 4片，葱 1根，大蒜 2瓣，生抽 2茶匙，料酒 1茶匙，糖 1茶匙，胡椒粉 1茶匙，淀粉 1茶匙，食用油 适量
开始制作：
鸡胸肉洗净后切丁，放入碗中，加入料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙抓匀后调入1汤匙食用油腌制备用。
生姜切丝，大蒜切片，青尖椒洗净切丁，小葱洗净切葱花。
炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温6成热，下入腌制好的鸡丁。
翻炒至鸡丁变色，盛出备用。
炒锅重新放入适量的食用油，下入生姜丝、大蒜片和剁辣椒。
中小火煸炒出香味，倒入青椒丁翻炒，调入生抽2茶匙和糖1茶匙翻炒均匀。
倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀后调入1汤匙左右的料酒。
大火快速翻炒30秒，撒上葱花就可以起锅了。
剁椒鸡丁和炒土豆丝、家常豆腐一起摆盘。
