小梭子蟹怎么做好吃？
小梭子蟹，应该是梭梭子蟹吧。 这种蟹在舟山俗称“白蟹”，味道非常鲜美，是野生海鲜中最常见的一种。价格也很便宜，10元/斤左右的零售价，让这种螃蟹成为百姓餐桌上的常客。 在我们这里（浙江南部），小梭子蟹的吃法主要是水煮和烤制。
先说水煮，做法非常简单，开水下锅，撒点盐，煮熟即可。蘸着酱油醋吃，也可以直接食用，肉质很嫩很鲜甜，就是蟹的鲜味。 小梭子蟹最好的吃法，个人觉得还是烤着吃。把清洗干净的梭子蟹放在炭火上烧烤，佐料很简单，盐巴、胡椒粉、黄酒或者啤酒，就可以让你吃到鲜到眉毛都掉下来得海鲜美味了！ 我最喜欢的吃法，是酒浸白蟹。用喝剩的低度白酒或啤酒浸泡，可以最大限度的保留住白蟹的鲜味。如果喜欢姜醋口味的，可以在泡酒的同时，放入几片生姜同泡。 等第二天，把白蟹取出，清洗掉身上的杂质和多余的黏液，就可以食用了。一口咬下去，满嘴都是咸水鱼肉的香气～
对了，还有一种做法也值得推荐，就是把白蟹做成咸菜炒年糕。把洗干净的白蟹切成小块，加少许食盐，腌制30分钟左右；锅里热油，加入姜片爆香，倒入白蟹翻炒至变色后，加入咸菜和剁辣椒一起煸炒，最后倒入煮好的年糕，收干汤汁，一盘色香味俱全的下饭菜就出来了。 年糕软糯可口，夹杂着淡淡的咸香，嚼着有韧劲，越吃越上瘾哦～